中华职业学烹饪专业两位学生分别荣获第八届上海市“中华杯”职业技能竞赛“中式面点制作”项目二等奖和三等奖。

2020年11月14日，来自上海市9所学校的27名参赛选手共同参与本次比赛。要求选手在规定时间内完成生煎包、糯米烧麦、盒子酥三项制作。从擀制皮坯、包制成形再到作品成熟，展现出了选手们娴熟的基本功和良好的职业素养。我校参赛选手蔡玉蓉和梅香两位学生分别获得了本次比赛的二等奖和三等奖。

专业学习是严谨的，技能训练是枯燥的，同学们利用课余时间苦练基本功。逐步达到了中式面点的制作要求：

糯米烧卖的制作：烧卖皮要擀制成荷叶边，要求形似石榴、形态饱满、口味咸香；

生煎包的制作：生煎包需用发酵面团，要求按照中式传统技艺捏褶技法捏32道及以上褶纹，收口呈现鲫鱼嘴状，生煎包皮松软光润，包底香脆可口；

盒子酥的制作：盒子酥需用油酥面团，要求做到层次分明、纹路匀晰、制品酥松、酥香松甜。

通过比赛，师生教学相长，在行业大师的指导下，不仅提升了技艺，体会到了精益求精的工匠精神，也感受到了新时代背景下的劳动最光荣。