一、职业技能鉴定工种的基本情况

 2010年10月1日至2012年9月30日我们中华职校国家职业技能鉴定所总共鉴定人数约为13584名，其中属程序化鉴定的13584名，鉴定的职业有中式烹饪、西式烹饪、调酒、餐厅服务。鉴定的等级主要为初级、中级与高级。鉴定的场次约135场。(以天为单位)

二、按程序化的要求，不断提高国家职业技术鉴定工作的质量

我们按照上海市职业技术鉴定中心有关程序化操作技能鉴定的要求，制定了技能鉴定的流程，制作相应的示意图贴在鉴定场所。示意图清晰明了，使考生能清楚地了解考试的整个流程。我们鉴定所一个按照流程进行操作，做到有条不紊，安排有序。为了保证鉴定的质量以及鉴定工作的公平和公正，我们鉴定所建有一整套的规章制度，如《工作人员岗位职责》、《国家职业技能鉴定考生守则》和《设备安全操作规程》等，并做到全部上墙公示，而且在鉴定开考前由专人对考生进行宣讲。特别是在执行财务制度方面我们鉴定所能严格按照有关法律法规办事，收费标准进行公示，严格执行。为了保证技能鉴定的质量以及鉴定工作的公平和公正，我们经常召开工作人员会议，反复强调和重申相关的纪律和要求，加强这方面的宣传和教育。因此，在鉴定所的工作人员中从没有发生收受、索要考生及培训单位礼金、礼品的现象。我们还经常主动征求上级主管部门、业务部门和送考单位的意见，召开工作会议总结经验，针对工作中的不足与存在的问题修订保证技能鉴定质量的有关细则，使鉴定工作不断走上新的台阶。

三、加强鉴定站所的硬件建设，满足鉴定工作的需要

按照程序化鉴定中关于人机要对号的要求，为了确保各工种技能鉴定等级的需要，我们鉴定所配置了程序化技能鉴定等级、类别规定的设备和设施以及规定数量的工位和封闭的考核场地，在主要的鉴定场所安装了摄像探头，以便于对整个鉴定过程进行监控，为技能鉴定的规范、公平、公正提供了技术上的保证。同时我们也设立了候考室、考生休息室、评判室等，尽量为参考人员以及评判员提供一个比较舒适的环境。

为了保证安全，我们根据《设备安全操作规程》坚持定期安排专业人员对设备进行维护，确保技能鉴定时各种设备、设施以及排风系统、排水系统、炉具等运行的安全；场地采取防滑措施，加强对参考人员操作安全的提醒和宣传，确保参考人员的安全。我们中华职校国家职业技能鉴定所现有设备设施可完全满足初、中、高级中西式烹调师、中西式点心师、调酒师以及餐厅服务员技能鉴定的要求。

四、严格执行职业技能鉴定工作的规范和程序

我们中华职校国家职业技能鉴定所向来服从上海市职业技能鉴定中心的安排，严格执行职业技能鉴定工作的规范和程序。接到鉴定任务，我们都按鉴定准备单的要求预先做好各项准备工作，彩色准考证打印、评分表格、图纸等准备齐全。同时，配备足够数量符合程序化操作技能鉴定类别、等级要求的管理人员，明确各自的岗位、任务和职责，上岗时按规定佩带胸牌，严格执行鉴定成绩保密制度以及现场管理人员回避制度，从未发生泄密事件。鉴定时，严格执行考核流程，始终保持鉴定场所整洁、卫生、文明。鉴定结束我们都认真填写好《考评员执考情况反馈表》。在整个评估年中我们做到了使用鉴定考务软件无事故，成绩输入正确，考核资料也都能按时送达。

五、不断探索国际交流培训新途径

自90年代起，输德厨师服务一直是中国对外承包商会劳务合作业务的重要组成部分之一。经过多年的发展，合作规模不断扩大，为进一步促进对德劳务合作业务健康、有序地发展，商会拟在北京、上海和广州三座城市成立“对德厨师劳务合作培训考试中心”。2012年初，在上海市商务委员会对外经济合作处和上海市国际经济合作协会的大力推荐下，中国对外承包工程商会的领导对我校烹饪专业教学、社会培训、技能鉴定考试资质和组织实施能力进行了实地考察，各位商会的领导一致认为中华职业学校完全具备建立“中德厨师劳务合作培训考试中心”的条件。2012年8月10日下午三点半，中德厨师劳务合作上海考试中心挂牌仪式在中华职业学校实训中心隆重举行，8月17日中华职业学校的领导赴北京参加合作协议的签字仪式，9月1日赴德厨师培训考试中心正式运行。

六、加强管理人员的配备及能力建设

为了保证技能鉴定的质量，我们根据程序化操作技能鉴定类别、等级的要求配备相应的工作人员。我们的工作人员为了熟悉、了解鉴定的专业，以便更好地做好鉴定工作，他们都参加过相关专业的培训并经过技能鉴定取得了等级证书。我们鉴定所还专门组织他们学习相关的文件，组织他们到兄弟站所学习；邀请相关专业的专家进行指导；广泛征求参加鉴定的评判员和考生的意见和建议，对合理可行的意见和建议立即加以采纳实施。现在，我们中华职校国家职业技能鉴定所的工作人员已经完全熟悉了各个程序化操作技能鉴定等级、类别的规定和要求，完全可以胜任鉴定工作的要求。鉴定所里的工作人员能自觉主动地为参考单位以及送考、参考人员服务，受到送考单位和参考人员的肯定和赞赏。