中华职业学校优秀毕业生（十）

——1997级烹饪专业：贺喆翔

职业：

西餐行政总厨

就职单位：

上海西郊宾馆

工作风采：

1999年入行以来，贺喆翔先后受聘于上海多家五星级酒店，多次获得外派机会协助酒店开业筹备、跟随米其林厨师学习西餐技艺，随着资历的增长，厨艺日益精湛。

贺喆翔以敬业之心对待工作，立足团队精神融入企业文化。任职柏悦酒店期间，每年举办的为期一周的“上海柏悦酒店美食美酒盛宴”中是美食界最为关注的盛事之一，贺喆翔和米其林三星顶尖厨师一起，从寻找选择食材，到菜品品质掌控，直至完成精心研制的高定晚宴，尽职尽责、脚踏实地地在团队工作中发光发热。

厨艺并不是一味复制美味。加入上海西郊宾馆担任西餐行政总厨后，贺喆翔不断挑战自己，为重要元首宴会、国际知名品牌发布会设计菜单、菜品，别具匠心的创意，得到客人的高度好评。

个人成长：

1999年毕业后先后就职于外滩中心CJW、香格里拉大酒店、上海四季酒店，任职香格里拉大酒店时曾被外派到迪拜跟随米其林厨师学习西餐技艺；

2008年6月，入职上海柏悦酒店，担任副厨师长、厨师长；

2017年11月至今，担任上海西郊宾馆西餐行政总厨；

2018年11月，作为首届中国国际进口博览会核心厨师圆满完成领导人接待工作。

贺喆翔（第一排左三）和明星主厨在一起工作的团队合影

职场感悟：

在上海柏悦酒店工作经历，对贺喆翔的职场生涯意义重大，影响深远。贺喆翔说，每天开市前，酒店行政总厨奥地利人葛沛都会亲自品尝、检查和调整每一份菜品的口味、摆盘，精益求精、一丝不苟地工作态度生动地诠释了敬业精神，也深刻地影响了自己的工作方法和职业态度。

近十年的时间里，在葛沛总厨等人的指导和带领下，贺喆翔不断鞭策自己进步，获得了多项殊荣，岗位晋升为副厨师长、厨师长。

贺喆翔（后排左一）与电视节目主持人、嘉宾的合影

在校就读班级：

1997级烹饪专业

求学感悟：

毕业多年，贺喆翔仍记得职校老师们的倾囊相授、淳淳教诲。“他们是我的职业启蒙老师，是入行的领路人。”贺喆翔说，选择烹饪专业最初只是希望学会一技之长，在职校学习中，自己逐渐对餐饮行业产生了兴趣与热爱。

除了教授知识，老师们犹如父母一般，给予了学生们无微不至的关怀，更在言传身教、躬亲示范中传授着做人的道理。贺喆翔回忆道，一次中式点心课制作肉馒头，下课后同学们集体享用劳动成果，却只吃了肉馅，班主任陈桂芳得知后一改往日的温柔耐心，十分严厉地批评了他们，要求杜绝浪费食物。

寄语学弟学妹：

“双手万能”“手脑并用”，餐饮行业没有捷径，唯有不断磨炼厨艺、依靠经验积累才能有所成就。

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