2025年1月10日，上海市中职餐饮食品教学指导委员会黄芸主任、姚圣煊副主任、朱莉秘书长携餐饮食品教指委全体成员及相关学校专业教师共同开展长三角地区智慧烹饪教学创新考察，此次考察活动承载着加强长三角地区职业院校交流与合作的使命，致力于共同推动智慧烹饪餐饮技术在职业教育中的应用与发展，为职教领域注入新的活力与创新动力。

考察团首站抵达上海食品科技学校，受到沈春燕校长的热情接待。校园内，先进的实验实训设施令人眼前一亮，彰显着学校对实践教学的重视。在参观实验室、实训基地以及学生作品展示区的过程中，考察团成员们对学校的教学环境赞不绝口，认为这是培养学生实操能力与创新思维的绝佳场所。 通过与学校教师的深入交流，考察团详细了解了上海食品科技学校的教学理念、课程设置及人才培养模式。学校紧扣行业需求，不断深化教育教学改革，积极探索校企合作新模式，致力于共同培养更多优秀的餐饮食品专业人才。在交流过程中，大家畅所欲言，分享各自在教育教学改革方面的经验与心得，为后续合作奠定了良好的基础. 值得一提的是，上海食品科技学校薛丽芝老师在会上作了题为《2024 年全国职业教师教学能力大赛一等奖作品—健康复合桃汁加工》的参赛感悟分享。她详细介绍了教学团队成员及分工、比赛作品教学设计、比赛作品教学呈现，以及市赛国赛之间的教学变化。薛老师的分享不仅展示了学校教师在教学能力大赛中的优异表现，也为考察团成员们提供了宝贵的教学经验与启示，让大家对如何在教学中更好地融入创新理念与实践操作有了更深入的认识。

第二站，考察团来到上海市赖声强技能大师工作室。赖大师现场进行西餐无国界菜系的烹饪演示，运用低温料理和分子料理的烹饪技艺传递了菜品“无国界”的烹饪理念。

    第三站，考察团一行来到浙江旅游职业学院。韩永良副校长、厨艺学院金晓阳院长在雷迪森产业学院热烈欢迎考察团的莅临指导。

    考察团首先参观了校园，实地考察了酒店管理学院实训室，包括西餐教室、闻香教室、烹饪实训教室、西餐模拟餐厅。

    在位于学院一楼的厨艺传承大师工作室开展进一步的深入座谈，韩副校长详细介绍了学院发展历程、办学特色以及近年来取得的辉煌成绩介绍。金院长分享了学院在课程设置、师资队伍建设等方面的经验做法，在智慧教学方面所采取的有效措施及取得的良好效果。市中职餐饮食品教指委主任黄芸介绍教指委概况及未来在行业领域的赋能发展规划，与会代表也就当前餐饮食品行业面临的挑战和机遇提出了自己的看法，并就未来可能开展的合作模式进行了初步探讨。

    第四站，代表团在浙江旅游职业学院西式烹饪工艺专业主任、杭州市厨艺协会会长徐迅的陪同下实地考察了学院的美食体验中心和智慧教学示范区，中、西餐示范演示教室引进的实况录播系统、智能刀具管理系统和整洁明亮的实训场地令考察团印象深刻。

    徐主任作了题为《苟日新，日日新，又日新》的教学理念分享，充分反映了学院立德树人，思政育人的教学理念，他强调要提升学生素养，适应发展新趋势，树立职业标杆，注重厨师的行为素养。

    厨艺学院西式烹饪工艺专业教师、世界奥林匹克烹饪大赛个人赛项金牌得主 阎晗作了题为《IKA世界奥林匹克烹饪大赛》的参赛感悟分享，详细解读了国际烹饪大赛的发展新趋势和新挑战。

    此次考察不仅加深了上海市与长三角地区职业院校之间的了解与友谊，也为双方在智慧烹饪教育领域的进一步合作奠定了坚实的基础。市餐饮食品教指委将以此为契机，积极探索更加灵活多样的合作方式，携手推动长三角区域职业教育资源的共享与发展，为培养更多高素质技能型人才贡献力量，共绘职教智慧烹饪新篇。