6月21日 ，来自世界各地的外国大学生齐聚中华职业学校烹饪实训中心，他们是2016年上海暑期学校的青年学生。此行目的既是国际汉语交流，也为浅尝中国饮食文化慕名而来。

    2016年6月至8月，为期4周的上海暑期学校（中华餐饮文化项目）由上海第二工业大学承办，主要接受来自世界各地对中国餐饮文化感兴趣的青年学生。本次上海暑期学校的餐饮实践项目主要由中华职业学校实训中心组织，特邀该校烹饪专业高级教师精心打造，致力于丰富暑期活动，推广中国美食文化：热情一夏，中西合璧，强技真知，共享喜悦。

    中国饮食文化渊源流长，素有“烹饪王国”之称。“民以食为天”，中华民族形成了特有的饮食文化。为了让学员能比较全面的认识和了解中国饮食文化，课程设计除了讲授中国传统文化和基础汉语，主要讲授中国著名地方菜系名菜和特色点心的制作技艺，强调了中国饮食文化中素食为主、重视药膳和进补、讲究膳食平衡的理念。课程安排主要分为中国文化、菜肴制作和点心制作三个部分。

    上午，中华职业学校金斌老师为外国青年学生展示了红烧甩水、桂花肉的制作流程，全程由陆老先生分步解释，并将中国饮食历史文化娓娓道来。这两道菜隶属上海本帮菜系，讲起红烧甩水，好比一条活灵活现的鱼儿甩着尾巴徜徉在茫茫海洋之中，金斌老师用高超精湛的技艺展示出上海菜系中的浓油赤酱，味甜鲜美，口感娇嫩，回味无穷；“桂花肉”实则与桂花没有太大联系，只是形似桂花，故得其名。相传古时满族人喜欢桂花肉，将其列为精品菜肴，又因外裹淀粉炸至金黄，故而又名“黄金肉”。外国青年学生听闻这段史料，纷纷赞不绝口。在上午的实践操练中，大家积极踊跃，争当厨师小能手，一道道亲手精美制作的菜品呈现在大家面前，自豪感油然而生。

    午间，外国友人有幸尝试了包饺子。关于饺子文化，韩国学生知其一二，主动积极为其他学生介绍解释。大家双手万能，千姿百态，饺子出炉之时，品尝的鲜美何止只是饺子之美呢？友谊的小船缓缓驶来，国际文化交流潜移默化细无声似的流淌在外国青年学生心间。

    下午，金斌老师展示操作了上海熏鱼和芹菜炒鱿鱼卷。不同于上午的浓油赤酱，下午带来的是本帮菜系的另一道风景线，既有中药食材，又有低盐少糖不油的膳食均衡料理。外国学子观摩着这两道新奇菜式，异口同声地说：“Wow，amazing!”（惊叹：太棒了）随后的实际操作中不少外国学生敢问，敢试，愉快氛围感染着每一个在场的人。

    2016年上海暑期学校如火如荼，稍后精彩，敬请期待……