我校自2012年开始第一轮“双证融通”西餐烹饪专业改革试点工作以来，已经开展了第三轮改革试点工作。2014年9月又在中餐烹饪与营养膳食专业开展了“双证融通”专业改革试点工作。为深入推进改革试点工作，1月21日下午，我校举行了“双证融通”专业改革试点工作总结会议。上海市教育委员会教学研究室职成教部茅维蓝主任和谭移民老师、上海市职业技能鉴定中心科长夏莹、杨谦和孙德荣、西餐行业专家赖声强、中餐行业专家朱人达、翁建华等应邀出席。中华职业学校校长唐威、书记马言标、研发部主任朱燕和学校专业组教师参加了此次研讨会。
    会上，朱燕老师首先从文本完善、师资培训、教学改革、辅助活动与教育、实训室改建等五个方面对我校西餐烹饪专业双证融通改革试点工作作了简要介绍，并分析了存在的不足，展望了努力的方向。于2014年下半年启动的中餐烹饪与营养膳食专业双证融通改革试点工作，虽然只进行了半年多的时间，但在我校已有西餐烹饪专业双证融通改革试点工作开展的基础上，可以少走许多弯路，行业专家也对本专业的试点也信心满满，对校本教材及烹饪资源库的建设更是充满展望。
    随后，马书记对于市教委教研室、市职业技能鉴定中心，以及行业专家对于我校改革试点工作的支持表示了深切的感谢，也肯定了试点过程中教师专业能力的提升。唐校长则将试点工作概述为从迷茫走向清晰的过程，他认为在这个过程中最大的变化体现在学生的学习风貌上。他希望作为我校最传统、最有基础、最有优势的专业，我校烹饪团队应通过此次试点，打造具有专业内涵、课程体系完善、师资能力优化、具有辐射相关专业影响力的专业体系。 他认为，“双证融通”无疑是评价方式转变的过程，是一种隐性方式的转变，它体现在学生专业素养的提升，从要求转变为常态，最终转变为习惯。从细小的卫生习惯做起，养成良好的职业素养将会引领学生真正走向职业道路。
    听着学校对试点工作的探索实践，看过一张张体现试点工作过程的照片，与会的各位专家纷纷发表了自己的看法和意见。大家一致认为最深的印象就是学生的笑脸，这是试点工作成果最真实的反映。茅维蓝主任还特别关注我校试点工作中关于教材开发及案例的积累，敦促我们做好资料收集工作，为市教委后期试点工作的推广做足充分准备。夏莹科长则充分肯定了我校西餐烹饪专业改革试点工作，市职业技能鉴定中心将会以本专业职业素养的教育作为模范，推广到外省市的各级高职院校中。西餐烹饪专业的双证融通改革试点也对市劳动局关于西式烹调师的职业模块化开发工作提供了基础借鉴。
    西餐大师赖声强表示通过西餐烹饪专业的技能考核，可以看到学生职业素养的显著提升，其规范的操作习惯获得了在场所有考评员的认可。而中餐大师朱人达和翁建华则坚决表示，中餐烹饪与营养膳食专业改革试点工作一定不会落后于西餐烹饪专业。
    在“双证融通”专业改革试点过程中，充分说明了在遵循双证融通改革总体方向的前提下，课改的各项措施必须付诸实践，在双证教学中接受师生共同检验才能实现自身的不断调整与完善，从量变走向质变。