1月21日下午，我校特邀市教委教学研究室谭移民老师做以“中职任务引领型课程教材开发思路”为主题的培训，并针对西餐烹饪专业教材编写开展研讨。为了更好地融合教学理念与行业规范，行业专家赖声强也出席了本次培训和研讨，我校黄玉璟校长、黄芸副校长也亲自出席培训和研讨，表示了对专业教材编写的全力支持。参加本次培训和研讨的主要是中华职业学校、二轻工、曹杨职校、逸夫职校、现代职校和临港职业学校的西餐烹饪专业教师。
    谭移民老师就教材开发的理念及结构设计分别说明了什么是好的职教教材，通过教材《药品质量检验》中项目“典型药物分析”为例，具体说明了分别以纵向结构设计与横向结构设计任务引领型课程的教材形式。讲座中，谭老师特别着重于教材主体框架的建构，即项目结合模块的编写。通过《西餐色拉制作》、《西餐主菜制作》、《西餐烹饪原料加工》三门课程教材的样稿进行实例讲解，让参加培训的教师清晰地明确了教材目标、教材内容结构、教材中任务结构设计、教材纵向结构设计、教材横向结构设计的具体实施。谭移民老师还告诉大家“要以学生的角度去思考教材”，学生主体性要在教材中体现，教材不仅要给学生知识、技能，还要能打开学生思想和智慧的大门，给学生插上想象的翅膀，要让学生看了教材有产生做的冲动，知道要做什么、怎么做。
    通过此次教材编写培训，老师们对于如何编写市西餐烹饪专业教材有了更清晰的标准和具体的实施思路，培训结束后，各学校教师就教材相关内容和下一阶段的编写工作进行了研讨，期待本次上海市中职西餐教材的编写团队能在教材整体设计、编写思路及呈现方式上擦出创新思路的火花，编写出学生喜欢看、学生愿意做、学生乐于想的“好”的职教教材。