9月17日，赖声强大师工作室为中华职业学校双证融通烹饪专业学生开设了一堂追根溯源的专业课——美国马铃薯制品在中西式菜肴中的应用。赖声强大师介绍了美国马铃薯的种植方式、营养价值、用途和贮藏，小岛鱼薯菜品开发总厨王龙大师和新东方烹饪学校教育顾问陶锦杰大师分别展示了用美国马铃薯烹调的中西式5道菜肴，让同学们开拓了视野，增长了见识。

同学们在观看了美国马铃薯种植过程的短片后，赖声强大师介绍道：美国马铃薯的发展时间长，具有理想的生产环境和高端的科学技术，还加入了世界育种计划。与其他品种相比，营养价值也远高于普通的马铃薯。通过运用高端科学技术和作物管理，尽可能地少喷洒农药和保持土壤原生态。因此，美国马铃薯制品获得了许多美食家的强烈推崇。

在菜肴烹饪环节，王龙大师和陶锦杰大师手把手带领同学们进行制作。每班派出三位同学，共同协助两位大师完成了中西各5道菜肴的制作。大师们精细地讲解了原料及其制作方法，同学们近距离地学习了高超技艺和娴熟手法。

课后，同学们表示，作为烹饪专业的学生，不仅要有娴熟的专业技能，还要广泛了解各种食材知识，要熟悉和掌握各种原料的名称、口感、特点、用途和制作方法。

赖声强大师工作室持续不断为中华职业学校带来的具有国际水准的专业讲座值得烹饪专业全体师生回味与期待。