2019年11月28日， 中华职业学校参加了中国技能大赛——“四大品牌”上海市职业技能大赛“上海文化”专场——主题宴会摆台竞赛项目。本次摆台作品围绕“中华人民共和国成立70周年”，以“传承创新”为主题，传承中华餐饮文化、传承烹饪技艺、传承经典菜品制作、传承工匠精神，创新烹调理念、创新烹调技艺和创新烹调方法，体现了百年老校深厚的文化底蕴

本次大赛以打响“四大品牌”为目标，通过“上海文化”系列竞赛活动的开展提升文化能级，吸引各类优秀技能人才积极参与，通过比拼技能、展示风采、弘扬工匠精神，培育打造高技能人才队伍，推动上海产业高质量发展，有力支撑上海市创建国家文化消费示范城市。

比赛提倡智能与健康烹饪，体现“烹饪无国界”的大原则。我校展台展示了经典传统名菜和创意融合菜。一道九转大肠将大家带回到清朝光绪年间，“道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴可与仙丹媲美。”“九转”赞美了精烧细炼的工匠精神，展现了出神入化的烹饪技艺。

创意是形式，融合是根基，以味为核心，以色为吸引，以意为装饰，以养为目的，我们力求在烹饪原料、烹饪激发、设备工具、文化意境、调料方面寻找创新突破口。狮子头被赋予吉祥之意，选用鳕鱼制作，口感鲜嫩，醇香味浓。烟雾缭绕的番茄脆菇沙拉甚是夺人眼球，仿佛“拂提杨柳醉春烟”。我校的展台构思新颖、菜肴精致，富有文化内涵、彰显文化底蕴，获得了领导和业内人士的一致好评。