防控新冠肺炎疫情期间，居家多、外出少，中国营养学会社区营养与健康管理分会制定了居家膳食营养与健康管理共识，供全体师生参考。

一、确保食物卫生安全，保持良好的饮食习惯

尽量选择新鲜食材，采购食品进家后首先去掉外包装，及时用流动水清洗。冰箱内生熟食物分开储存。

食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。每次进餐前确保认真洗手，提倡分餐及使用公筷、公勺。杜绝购买和食用野生动物。

二、根据体重和健康需要，合理摄入能量和蛋白质

长期居家生活，活动量减少，饮食中应控制总能量摄入，保持健康体重，定期检测体重、腰围，以防体重快速增加。

适当控制谷类摄入量，并增加全谷类食物的比例，比如燕麦、荞麦、红薯、杂豆类食物。适当增加优质蛋白类食物，优选鱼、禽、蛋、瘦肉、奶、大豆及其制品等。尽量减少肥肉、烟熏、腌制肉类制品的摄入。烹调选用植物油并限制在每人每日25克或以内，烹调多采用蒸煮焖等少油的方式，避免油炸、少油煎。

三、应保证日常膳食中足够丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

居家期间要均衡饮食，膳食中应有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。蔬菜每天500克以上，水果每天200-300克，每餐有蔬菜，每天吃水果，有计划地多选择深绿色和红黄色果蔬，推荐菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西蓝花、西红柿、橙橘类、苹果、猕猴桃等。

适量吃核桃、花生、瓜子等坚果，每日以20克为宜。每1-2天进食菇类、木耳、海带等菌藻类食物。

四、保证充足液体摄入量

足量饮水很重要，成人每天7-8杯（1500-1700毫升），必要时可增加饮水量，建议饮用白开水或淡茶水，不可喝含糖饮料。饭前饭后应适量饮用清淡的菜汤、鱼汤、鸡汤等，不建议饮酒，尤其在疫情流行期间避免聚餐和饮酒，果汁不能替代新鲜水果。

五、儿童及青少年的居家膳食营养原则

三餐合理进食，认识食物，、学习烹饪，增强对营养科学知识和健康饮食行为的认识；不吃或少吃零食，足量饮水，每天饮水量800-1400ml，6岁-10岁学生每日800-1000ml，11岁-17岁学生每日1100ml-1400ml，首选白开水，不喝或少喝含糖饮料；不偏食不节食，、不暴饮暴食，保持适宜的体重增长。

六、老年人及常见慢性病患者居家膳食营养原则

老年人要少量多餐，选择易于咀嚼、吞咽和消化的软食，必要时制成半流质、混合流质食物。注意补充足量优质蛋白质，必要时可辅助蛋白质粉剂，每日1-2次，每次10-15克。

高血糖与糖尿病控制总能量摄入，三大宏量营养素比例适当，多选择升糖指数低的全谷类食物，维生素、矿物质和膳食纤维的摄入应充足，形成有规律的进餐习惯。

高血压、血脂异常及心血管病等人群控制总能量摄入，保持健康体重，烹调食盐每天少于5克，避免含盐较高的调味品、加工食品等；限制脂肪摄入，增加单不饱和脂肪酸；适当多选择深海鱼、大豆制品以及燕麦、红米、红薯、玉米、小米等；戒烟酒。

高尿酸血症与痛风低嘌呤饮食，应严格控制肉、鱼进食量，多吃新鲜蔬菜和水果，多饮水，每日2000~3000毫升，戒酒。慢性病患者可通过电话或在线等方式，向医院或社区专业营养师咨询营养健康管理的相关问题。

七、睡眠充足，规律起居

每天保持7小时以上睡眠。天天运动，减少久坐，每隔1小时起来运动一会儿。身体活动时间每日不少于60分钟。

推荐的活动方式有：八段锦、太极拳、俯卧撑、仰卧起坐、举哑铃、跳绳、固定单车、固体跑步器跑步、室内舞蹈等。可以多到阳台或开阔地带增加日照时间。