为了充分发挥双元育人的实效性，现代学徒制西餐烹饪专业合作方——上海市职业教育“赖声强”技能大师工作室，积极参与学校的课程设计、课程内容安排，于2021年10月底联合美国葡萄干协会，推出以加州葡萄干为主题的创意潮流西点课程，体现了大师群引领，校行企协多方联手的现代职业教育特征。

加州葡萄干是阳光晒干的天然干果，外观饱满、色泽均匀，含天然果糖和食物纤维，被广泛应用于烘焙、糖果及小食中。因其口味酸甜、营养丰富、装饰性好，常用于西式烘焙产品。加州葡萄干经朗姆酒浸泡，再经烘焙，呈现出的是没有酒精却有酒香的制品风味。

此次课程内容包括：杏仁蛋糕、瑞士卷、苹果塔、泡芙和芝士蛋糕5款葡萄干创意潮流西点的制法，具有市场开发的应用远景，将被推荐到本市多家西点饼房、面包房。

依托行业大师工作室，结合现代职业教育的现代化理念，发展校企双元育人的带教模式，为学校西餐烹饪教学拓宽了领域，帮助学生拓展了视野，拥有了更多实训的平台。同时，紧跟行业需求，紧贴行业潮流，使得行业、企业与学校双向融合，赋能学生可持续发展。