烹饪开放实训中心日常管理制度

（2020年9月修订）

1、使用各实训室必须列入实践教学计划。如因特殊情况需要使用实训室，应提前一周向实训中心提出申请，经实训中心主任或分管领导批准后方可使用。

2、实训课的任课教师应提前到达实训室, 做好实训课准备工作。 实训师生进入实训室前，应按学校有关规定和要求更换工作服、佩戴工作帽，工作服要保持整洁。

3、学生做实训前，教师应提醒学生检查每个实训用具是否齐备完好，如发现实训用具缺少或已损坏，应立即上报给实训教师，由实训教师反馈给相关人员。

4、实训用的刀具以班级为单位由教师负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生。

5、必须强化安全教育，实训操作前应先检查炉灶的开关、管道、接头，防止漏气中毒，杜绝各类安全事故。

6、应严格执行实训室的管理办法和操作要求，爱护实训设备和工具，节约用水、电、气，做到无长明灯，无长流水。学生未经指导教师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。

7、养成学生良好的卫生习惯，操作前清洗工作台和工作用具。操作中始终保持工作台、工作用具、地面的清洁，不乱丢垃圾，不把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。操作后按要求清理工作台、工作用具，工作用具分类摆放。

8、实训中不得浪费原材料。未经允许，不得将操作室内的原材料和加工成品及教学用具带出操作室，加工成品未经教师允许，学生不得自行处理。

    9、实训教师要及时处理实训过程中的突发事件，并对实训室使用情况做好登记，并检查实训用具是否完好。

     10、实训结束后教师应督促学生做好卫生清理工作，关好水、电、气开关，锁好门窗，经检查合格后方可离开。